Óscar Velarde
Coneme / La Subsecretaría de Turismo (Subsectur) felicita al colimense Enrique Hernández, por ser reconocido como uno de los diez nuevos talentos de la gastronomía mexicana por la revista ‘Food & Wine en español’. Este reconocimiento apoya y potencia a diez chefs que marcan diferencia en la escena culinaria de México y en 2024, Enrique es uno de los talentos en la lista.
Tras pasar por cocinas tan prestigiadas como las de Pujol, Noma, Gaggan, Punto MX y Cosme, el chef colimense regresó en 2021 a casa para abrir en esta capital su proyecto gastronómico, -Komunal-, que presenta una cocina en constante evolución donde destacan los ingredientes colimotes. Enrique Hernández ha colaborado en varios proyectos con el Gobierno del Estado y es un embajador de la gastronomía colimense a nivel nacional.